创作者☆日记

大家好，我是jellyfish。

偶然在园艺店里发现在卖香草苗于是就买了下来。

虽然网上有很多卖的，

不过很少在家居中心和园艺店看到。

以前在植物园看到的香草植株，

还装饰着要比图里面的大十倍以上香草的果实，

空气里飘着香草甜甜的香气，

不过我买的苗子倒是完全闻不到味道。

说到植株会浮现出直立的树，

不过实际上是攀援性的植物看起来像在卷曲。

有名的是作为食品香料为香草冰激凌等等提供香草的味道，

但实际上使用的香料是成熟之后的长出来的香草豆。

香草豆是指，干燥纤细的棒状豆荚里的小的种子（豆）。

经常放在香草冰激凌里面的黑色的小粒，

就是甜香真正的来源香草豆。

查了查能不能做出来香草的香料。

·香草的植株没长到足够大就不会开花，

要长到能开花大约要花三年以上的时间。

·画的寿命很短，需要在仅仅一天之内授粉。

·香草豆荚的成熟需要大概7~8个月。

·在两三周之内重复加热和晾晒，慢慢的发酵·熟成。

··个人想要到达香草的香味，十分的不易。

身边常见的香料，意外的很费力气。

要做到结实，闻到香草的香味看起来十分困难，

不过我会努力培育到开花。

很期待可以培育成什么样子。

こんにちは。ゼリーフィシュです

たまたま園芸店に、バニラの苗が売っていたので購入しました。

通販では出回っているのをみかけるのですが、ホームセンターや園芸店であまり見かけたことが

なく珍しいです。

以前、植物園で見たバニラの木は、画像より10倍以上大きさがありバニラの実が飾られていて、

バニラの甘い香りが漂っていましたが、こちらの苗から匂いはまったく感じられないです。

木とイメージすると直立する木を想像しますが、つる性植物で見た目はその辺りの

木にぐるぐる巻いていそうな植物です。

有名なのは、バニラの香りとしてバニラアイスなどの食品香料として使われていますが、

香料として使用されるのは、バニラの実を成熟させたものがバニラビーンズ。

バニラビーンズとは、乾燥して細い棒状の「さや」の中に詰まっている小さな種(ビーンズ)、

よくバニラアイスに入っている黒い粒が、甘い香りの正体バニラビーンズです。

実際にバニラの香料を作れないか調べてみました。

・バニラの木が大株にならないと花が咲かなく、花が咲くまで約3年以上かかる。

・花の寿命は短く、わずか1日のみでこのタイミングで受粉させる。

・受粉が成功すると、約35日で緑色のインゲンのような形になる。

・バニラの鞘が成熟するまでには7〜8か月。

・加熱と天日干しを2～3週間繰り返して、ゆっくり発酵・熟成させる。

・・個人で、バニラの香りにたどり着くのは、とても大変そうです。

意外と身近な香料が、すごい手間をかけられている事に驚きました。

さすがに実をつけるまで、バニラの香りを目指すのは大変そうですが、

花を咲かすまでは、頑張ってみたいと思います。

どのように育つのか楽しみです。